Sashimi de Thon Bluefin frais - 100 gr

Sashimi de Thon Rouge - Tranché par nos Poissonniers (100 g)

Une chair d'un rouge rubis profond à la texture d'un velours fondant en bouche, révélant des notes riches et délicatement beurrées. Ce sashimi de thon rouge est une invitation à vivre une expérience gastronomique d'une pureté absolue.

Chaque portion de 100 g est parée et tranchée avec une précision chirurgicale par nos maîtres poissonniers. Nous traitons cette pièce d'exception avec le plus grand respect afin d'en préserver la texture impeccable et la fraîcheur originelle, vous offrant un produit de qualité restaurant directement à la maison.

Fiche Technique

Critère	Détails
Espèce	Thon rouge du Nord (Thunnus thynnus)
Origine	Nouvelle-Écosse
Méthode de pêche	Sauvage (Pêche à la ligne / sélective)
Format	Portion de 100 g (Tranché façon sashimi)
État	Frais (Prêt pour consommation crue)

Conseils du Chef

Conservation et Manipulation

• La chaîne de froid : Conservez le sashimi au réfrigérateur à une température entre 0 °C et 4 °C dès sa réception. Nous vous suggérons de le déguster le jour même de votre achat pour apprécier pleinement sa texture et sa fraîcheur délicate.

• Température de service : Sortez le sashimi du réfrigérateur environ 5 à 10 minutes avant de le servir. Une chair légèrement tempérée libère des arômes beaucoup plus complexes qu'un poisson glacial.

Dégustation

• L'art de la simplicité : Ce thon rouge d'exception se suffit à lui-même. Accompagnez-le simplement d'un trait de sauce soya de qualité supérieure (idéalement shoyu allégée en sel), d'une touche de wasabi frais et de quelques lamelles de gingembre marine.

• Accord met-vin : Se marie à merveille avec un saké de type Junmai Daiginjo bien frais ou un vin blanc sec et minéral.